申博在线代理:文化和制度等更为复杂的问题密切相关

中国人注重“食物是人民的天堂”。千百年来，食之乐与食之感已融入中国人的民族情感，对古代食物的考古研究具有特殊意义。2021年，中国考古学将庆祝100周年，是时候关注“古人吃什么，怎么吃”了。

“食物与社会、文化和制度等更为复杂的问题密切相关。”首都师范大学博物馆发展研究中心副主任范家玲指出，饮食考古学不仅关注食物本身，还通过食物观察人，了解人。如何获取和分享食物，研究人类社会、文化和与食物有关的精神世界的发展变化。正如它所说，通过研究饮食考古学，今天的人们可以瞥见早期人类文明的出现。据媒体报道，2002年，当中国考古学家挖掘青海喇家遗址时，他们在一个倒置的粘土碗底部发现了长50厘米、直径0.3厘米的面条。这一考古发现直接证明了中国祖先在4000年前就开始做面条了，也是世界上发现的最早的面条。

巧合的是，考古学家在河南舞阳的贾湖遗址发现了中国已知最早的酒的证据，将中国人造酒的历史推到了大约9000年前。“在田野考古学中，经常会有让我们惊讶的食物考古发现。然而，关于食物的考古资料仍然很难获得。范家岭指出，有机物很难保存。面条、点心、鸡蛋等文物都被保存在一个特殊的机会和巧合的合适环境中。“信息很难获取。这是饮食考古学的第一个难点。”